回族開齋節，你知道多少？
開齋節是伊斯蘭三大宗教節日之一。在我國陝西、甘肅、青海、雲南等地，回民穆斯林将開齋節亦稱為“大爾德”，流行在全國十個信仰伊斯蘭教的民族中。
但信仰伊斯蘭教的十個民族的穆斯林在過節時又有許多本民族自己的特點與習俗。
回族是中國穆斯林的主體民族。回族的開齋節在回族群衆心目中是一個最尊貴的吉慶之月、和平之月，凡在這個月裡做一件善事即可獲得安拉成倍的酬報。
因此，凡符合條件的回族穆斯林必須奉行一個月的齋戒，齋月的起止日期視新月出現的日期而定，見月入齋，見月開齋。
初一的傍晚太陽落山後，各地的回民有的到清真寺的宣禮塔上，有的到牆頭上或房屋頂上，有的站到眼界開闊的地埂和渠壩上盯着西方的天空，細心尋找月牙兒，見月牙兒就入齋。
如果大多數人都沒有看見，有兩個以上的人确實看見了，立刻向本坊阿匐報告，大家也都公認“見新月了”，就可以入齋了。
封齋的人在東方發白前要吃飽飯。東方發曉後至太陽落山前要禁止行房事，斷絕一切飲食。封齋的目的就是讓人們體驗饑餓和幹渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。
通過封齋，回族穆斯林逐步養成堅忍、剛強、廉潔的美德。
當人們封了一天齋快到開齋時，齋戒的男子大多數都要到清真寺等候。聽見清真寺裡開齋的梆子聲後，就在寺裡吃“開齋飯”了。
開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而後再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是幹渴而不是饑餓;若在冬天，有的人則講究吃幾個棗子後再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以回民現在也有這種習慣。
齋戒期滿，就是回族一年一度最隆重的開齋節了。開齋節要過三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來：
家家戶戶都要早起打掃院子巷道，給人以清潔、舒适、愉快的感覺;男女老少要換上自己喜愛的新衣服;回族群衆聚會和活動的場所——清真寺在節日裡也要打掃得幹幹淨淨，懸挂起“慶祝開齋節”的巨幅标語和彩燈;節日中，家家戶戶炸馓子、油香等富有民族風味的傳統食品;同時還宰雞、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。
新疆地區的回族穆斯林在節前要掃塵，粉刷房屋。男人要理發，男女都要沐浴、換新衣。全家吃“粉湯”。這種習俗，在全國各地都大體相同。而有許多回族穆斯林青年在開齋節舉行婚禮則使節日更加熱鬧了，展示出絢麗迷人的色彩。
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