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醬豆子與納豆

生活 更新时间:2025-01-30 11:20:44

最近日本納豆挺火,乍一看,跟青島的醬豆很像嘛,青島的醬豆發酵好後,一拉全是絲,吃起來香鮮,多是在冬季拌白菜、蘿蔔、生姜,當一碟小菜吃,清口下飯特别好吃。咱中國各個地方都有各式各樣的醬豆産品,是一種發酵的豆子,發酵好後,有的地方加辣椒等調味品,也特别好吃。

在很小的時候,可能三歲左右,有個印象,我在姥爺姥娘家,一家人圍坐在炕上,桌上有醬豆,可能我吃了一個,覺得挺好吃的,就不斷用小手去拿着吃,後來家人們考慮到小孩不能吃的太鹹,就把醬豆放在背後,一家人在背後偷偷傳着吃,這應該是我最早的記憶之一了吧。現在想想醬豆是我們的飲食特色,更是青島地區人們獨有的記憶。

日本的納豆據傳是由禅僧從中國傳過去的,在寺院納所制造,所以日本人稱為納豆。日本的納豆個人感覺是醬豆的半成品。

醬豆子與納豆(青島醬豆與日本納豆)1

圖來自網絡

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