鴿子蛋的營養價值很高，有時候家長為了給孩子補充營養，就會做一些鴿子蛋給他們吃，鴿子蛋的食療功效也是很顯著的，那麼鴿子蛋怎麼做好吃呢?今天小編向大家介紹一種特殊的吃法—虎皮鴿蛋。一起來看看吧。
虎皮鴿蛋
原料
我們需要準備40個鴿蛋，50克水發香菇、50克罐頭冬筍。500克植物油(實耗約70克)，3克鹽，5克味精，10克毛姜水，15克雞油，50克蔥姜油，25克醬油，25克濕澱粉，少許糖色，500克雞湯。
作法
(1)把冬筍筋皮去掉，切成象眼塊，放入開水鍋中氽透，撈出控去水分。鴿蛋放入涼水鍋中燒開後煮5分鐘;撈出放在涼水中泡一下，然後剝去蛋殼。
(2)将煮熟的鴿蛋蘸上醬油，放入燒至7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。
(3)用大火把蔥姜油燒熱，倒入料酒，然後加入雞湯、鹽、毛姜水和味精用糖色把湯調成淺黃色時，再把鴿蛋、香菇和冬筍塊一起放入湯中，用小火煨差不多十分鐘左右，再用濕澱粉勾成流芡，最後淋入雞油即可。
鴿子蛋的營養價值
鴿蛋為鸠鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品，也是宴席上的一道時尚菜。鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顔面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。
适用人群
1、老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;由于脂肪含量較低，适合高血脂症患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常适于嬰幼兒食用;
2、食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
用法用量
1、補腎益氣
把枸杞、桂圓肉、鴿蛋，一起加冰糖然後煮到沸騰，用水送服;
2、預防麻疹
鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。
總結：
今天磚窯向大家介紹了虎皮鴿蛋的制作方法，鴿子蛋的營養價值和它的食療功效，鴿子蛋是一個營養豐富的食材，多吃有益身體健康，今天介紹的虎皮鴿蛋，你學會了嗎?希望小編今天的分享可以幫助到你。
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