油醬毛蟹：
[配料] 河蟹500克（海蟹亦可），姜、蔥、醋、醬油、白糖、幹面粉、味精、黃酒、澱粉、食油各适量。
[做法] 将蟹清洗幹淨，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上幹面粉。将鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，将蟹（摸面粉的一面朝
下）入鍋煎炸，待蟹呈黃色後，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發紅時，加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透後，收濃湯汁，入味精，再用水澱粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。
[功效] 益陰補髓，清熱散瘀。
海米炝竹筍：
[配料] 竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各适量。
[做法] 竹筍洗淨，用刀背拍松，切成4厘米長段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。将油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋幹油。鍋内留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味後出鍋；再将炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，将竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
[功效] 清熱消痰，祛風托毒。
甘蔗粥：
[配料] 甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
[做法] 甘蔗洗靜榨汁，高粱米淘洗幹淨，将甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。
[功效] 補脾消食，清熱生津。
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