“菜蔬滴翠盎生機，瓜果斑斓燦碧琦”“滿目琳琅豐稔景，一園瓜果一園歌”……瓜果時蔬，相伴相惜：種在園裡，伏在地上，長在山間，挂在枝頭，擺在市場……盛夏的日頭，照得它們長勢喜人，煙火可親。它們，用多彩缤紛和香甜滋味譜寫了盛夏的詩。

盛夏時節，本地蔬果正當時

7月29日，大暑剛過，立秋将近。抓住盛夏的尾巴。

今夏，湖南持續高溫，食欲下降的季節，人體水分大量流失，潇湘大地的瓜果時蔬正當時，解渴又解暑，是人們的不二選擇。最近，“#看見錦繡山河”的熱度詞條讓航天瓜果蔬菜大熱。暑期農耕研學熱，也讓學生對瓜果時蔬的親近從校園書本走進了田間自然。

瓜果時蔬好不熱鬧!

美食饕客汪曾祺每到一地，最愛去的便是菜市場，除了生雞活鴨挨挨擠擠，便是“瓜果蔬菜熱熱鬧鬧”，讓他聞到了辛苦、笃實、輕甜、微苦的生活氣息。著名湘籍畫家齊白石更是将溫情與暖意寄意于“通身蔬筍氣”中。

應時而食。7月28日下午、7月29日上午，大湘菜報(新聞熱線:0731-84326033)記者走訪了長沙市芙蓉區芙蓉廣場附近的幾家大型超市和開福區的幾家農貿市場，發現當下湖南市場上的本地果蔬品種豐富：水果有湘蓮、楊梅、葡萄、柑桔、提子、李子、金桔等，蔬菜有黃瓜、絲瓜、苦瓜、苋菜、豆角、紅薯尖、空心菜……面對市場上種類繁多的時令果蔬，哪些最走俏?記者化身尋味人，去尋找老百姓最值得推薦的瓜果時蔬。

今天上午的荷花池農貿市場某攤位，市民購買蔬菜

7月29日上午十一時許，開福區荷花池農貿市場有不少市民在買菜，市民張先生在挑選芋頭配他才買的骨頭，炖湯。手上提着菜的譚女士正在挑選蔬菜，因為天氣熱，譚女士家裡人愛吃涼拌菜，中午打算弄一道涼拌茄子，平時奶白菜、空心菜幾乎次次回購。該攤位老闆透露，最近賣得最多的是黃瓜、空心菜、苋菜。

陸遊曾寫下“菹有秋菰白，羹惟野苋紅。”苋菜在夏天是主要的解暑“利器”，另一家攤位老闆陳女士透露，苋菜屬于現在葉子菜裡賣得最好的，都是本地的，新鮮，才幾塊錢一把。

“炎陵黃桃，桃醉天下。”在幾家水果店，記者探訪發現黃桃都被擺在最顯眼的位置，果香撲面而來。老闆們表示，黃桃是當下最暢銷的水果之一，幾家店鋪在售的黃桃基本都産自株洲市炎陵縣。炎陵黃桃有着“天上仙桃”的美譽，品質優異，以靓、脆、香、甜受到廣大消費者的喜愛。黑美人、麒麟瓜、沙瓤瓜……最接地氣的當屬西瓜，登上“必吃榜”，個頭大小、有無瓜籽、外皮薄厚等各不相同。而且，水果店的西瓜還可以按半個、甚至四分之一個來購買，也有冰鎮好的西瓜和切好的西瓜果切等多種形式。西瓜在實體店和線上平台都極為暢銷，是夏日水果“C位”。

開福區某超市的蔬菜區，多款辣椒待售

黃瓜則是蔬果店裡都炙手可熱的當紅之選，可作為水果生吃，當作蔬菜更是做法多樣：涼拌、小炒、開湯、腌制……關鍵是便宜、親民、熱量低，也是許多減肥人士的心頭好。在湖南，紫蘇煎黃瓜家喻戶曉，是“湖南伢子”兒時回憶的味道。

夏季的應季蔬菜怎能少得了苦瓜?民間素有“夏天吃苦，勝似進補”的說法。苦瓜雖然味苦，卻是許多人清熱消暑的必備菜，也有“涼瓜”的别稱。湘菜名廚唐偉成介紹，如果清炒苦瓜，整條洗淨後不再沾水，用鹽“殺水”，腌制後擠幹，再入鍋幹炒，味道一絕，口感柔韌。

《美好秦報局》創始人秦昊推介家鄉的水果

“我的家鄉甯鄉盛産黃桃，還有好多好水果(提子、西瓜、黑加侖)。”今天上午，湖南知名時尚生活媒體《美好秦報局》創始人秦昊也在她的朋友圈曬果子，“用熱愛和真心努力講好鄉村振興的故事，不躬身，永遠不知道這個世界多美”。

或許，有瓜果時蔬的日子，就是這個盛夏的詩意本身。

【策劃】陳潇

【攝影】楊俊

【文案】陳潇 蔣振

聶恬(實習)、文韬(實習)

(一審：蔣振 二審：陳潇 三審：陳勝年)

水果是家家戶戶的日常選擇

[責編:陳潇]

[來源:大湘菜報]

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