中醫食療營養對抗皺紋

　　皺紋是美容的大敵，尤其是眼角的魚尾紋最能表現一個人的衰老。去皺，是現行社會美容的一種，人們由于年齡的增長、工作的壓力等社會問題，導緻皮膚出現了褶皺，而又為了美麗容顔常駐，就出現了去除皺紋的時尚美容手法，這是現行時尚元素的一種高端體現手法之一。而去皺要講究尋根導源，才能達到目的。首先要搞清楚皺紋的來源，再選擇适合自身的去皺方案，及去皺用品等進行去皺，最後還要抗皺及保養。

　　皺紋産生的原因

　　機體衰老：皮膚是機體的一部分，當機體衰老時，皮膚也不可避免地老化，從而出現皺紋。

　　内髒功能失調：人體面部與人體其他部位一樣，需要營養，而人體内的營養物質是通過内髒的功能活動産生的。所以，内髒功能失調必然導緻營養物質的缺乏，使面部肌膚失去氣血滋養而導緻早衰，出現皺紋。

　　飲食不當：人體飲食過饑使攝食量不足，使體内營養物質匮乏，使面部肌肉失去營養，産生皺紋，長期飲食不平衡，可導緻皺紋的産生。

　　情志不調：導緻人體氣血運行不暢，面部肌膚失去血液的滋養，導緻皺紋出現。

　　全身性因素：遺傳， 慢性消耗性疾病，營養不良，代謝障礙，内分泌功能異常，神經精神不正常，這些因素可導緻不同程度的皮膚營養失調，影響皮膚的正常代謝功能及活動。

　　局部因素：日曬，風吹及寒冷，皮膚幹燥，某些化學物質如酸堿等的刺激，使皮膚失水，化妝品選擇不當。

　　中醫認為，雞皮性味甘、溫，入脾、胃經，有健脾益氣，生精填髓之功。在清代乾隆皇帝和嘉慶皇帝就十分喜歡雞皮做的菜，在皇宮的飲食檔案裡就有雞皮四喜丸子等用雞皮入菜的記載。現代醫學認為，雞皮的保健作用主要體現在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。所以，雞皮菜肴多有美容保健之功效。

　　養生多喝湯 養生湯食譜大全推薦

　　蝦丸雞皮湯

　　原料：鮮蝦肉150克、鮮貝50克、豬肥膘肉50克、雞皮50克、菠菜250克、雞蛋2個、鹽3克、紹興黃酒30毫升、雞精0.3克、蔥油10克、清湯1000毫升。

　　做法：蝦肉、鮮貝、肥膘肉分别洗淨，用刀背捶成細茸狀，攪拌均勻備用。菠菜洗淨隻用葉，放在粗瓷碗内用木錘搗出菜汁備用。将蝦肉茸分别裝在兩個碗内，分别加入鹽、紹興酒、雞清、蔥油、姜汁、清湯、雞蛋清順一個方向攪拌上勁兒，其中一個碗内再加入菜汁攪勻。起鍋放入涼水，将兩個碗中的蝦茸分别擠成蝦丸入鍋，待蝦丸全部在水面浮起時，将鍋置火上把手勺朝上平行在水面上推動，至蝦丸變熟撈起。将雞皮煮熟，切斜象眼塊放在一個湯碗内。起鍋放入清湯，調好口味，放入蝦丸和雞皮略煮一開即可盛在碗中。

　　美容功效：排毒養顔、去斑抗皺、調節情緒、利尿、通腸胃、平心靜氣、平穩血壓。

　　雞皮粥

　　原料：雞皮100克，大米100克，調味品适量。

　　做法：雞皮去毛雜，洗淨，切細絲；大米淘淨，放鍋中，加清水适量，煮為稀粥，待沸時調入雞皮、蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精等，煮至粥熟即成，每日1劑。

　　美容功效：可養陰潤膚。适用于皮膚粗糙不華，毛發不榮等。

　　牙簽雞皮

　　原料：白仔雞皮500克，幹紅椒節250克，花椒50克，胡椒10克，紅醬油10克，熟白芝麻10克，紅油25克，幹紅辣椒粉20克，老姜、蔥、料酒、精鹽、麻油、味精各适量。

　　做法：雞皮改切成3厘米長、2厘米寬的條形。雞皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精鹽、紅醬油調味，腌漬20分鐘後用牙簽串好，使其伸展。将炒鍋置于火上，下混合油燒至七成熱時下雞皮反複浸炸，至雞皮熟時呈金黃色撈起。将幹紅椒節下鍋炸至棕紅色，滗去餘油，然後下雞皮、紅油炒片刻，撒入紅辣椒粉，裝盤撒上蔥花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。

　　美容功效：可溫中止痛，适用于消化性潰瘍胃脘疼痛，納差食少等。

　　滑炒雞皮

　　原料：雞胸皮250克，青椒100克，香菇50克，調味品适量。

　　做法：雞胸皮洗淨，切細絲，用一個雞蛋清、精鹽、濕澱粉上漿待用，青椒去蒂、去子洗淨，切成細絲，漲發好的香菇去蒂，洗淨切細絲待用。炒鍋上火放入熟豬油，燒至5成熱，下入雞皮絲劃至熟倒入漏勺瀝油。炒鍋上火，将青椒絲、香菇絲下入略炒，加雞清湯、紹酒、精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，倒入雞皮絲，略颠翻勻，起鍋裝盤即可服食。

　　美容功效：可溫中止痛，适用于消化性潰瘍胃脘疼痛，納差食少等。

　　小貼士：雞皮中脂肪含量較高，不宜多食，高血脂、高血壓以及心腦血管病人更應少吃或不吃。

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