怎麼做肉丸才有彈性?攪好的肉餡放入盆中,加入鹽,蔥,姜,攪拌均勻,我來為大家科普一下關于怎麼做肉丸才有彈性?以下内容希望對你有幫助!
攪好的肉餡放入盆中,加入鹽,蔥,姜,攪拌均勻。
加入蛋液順時針攪拌(雞蛋凝固之後會變硬,這樣不僅可以讓肉丸變得Q彈,還能鎖住肉汁和水分)。
然後摔打活好的肉餡(目的是把肉餡中的空氣完全排除),這樣做出的丸子才更加結實!
水燒開至八分熱,轉小火,然後用手的虎口擠出肉球,再用湯匙把丸子撥入鍋中
中小火煮至丸子浮上水面,即可撈出(可根據個人口味,放入青菜,點綴一下)。
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