夏天吃簡單菜推薦?第一道：牛大腸炖豆腐制作方法:，今天小編就來說說關于夏天吃簡單菜推薦?下面更多詳細答案一起來看看吧!
第一道：牛大腸炖豆腐
制作方法:
（1）紅幹椒洗淨切成斜段，生姜切片。
（2）豆腐去硬邊後切成麻将大小豆腐塊。
（3）牛腸切成大塊焯水後撈出備用。
（4）炒鍋裡倒入油，油熱後放入幹椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
（5）倒入牛腸段，大火翻炒入味。
（6）炒好後轉盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開後改小火炖10分鐘。放入豆腐塊，調入精鹽大火煮開小火炖5分鐘。
第二道：茄汁酥肉
做法：
（1）番茄3個、豬肉100克、芹菜1根、雞蛋1個、鹽适量、油适量、魚露1湯匙 雞粉少許。
香酥炸粉50克 胡椒粉少許。
（2）備好番茄、瘦肉、芹菜。
（3）芹菜洗淨切粒。
（4）番茄洗淨去皮，切成薄片。
（5）香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，将腌制好的瘦肉裹上炸粉。
（6）放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色。
（7）撈起瀝幹油，再裹上雞蛋液複炸片刻撈起，複炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感。
（8）燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香。
（9）倒入番茄爆炒出沙。
（10）加入适量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘
（11）煮至湯汁濃郁，調入鹽、雞粉。
（12）加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可。
第三道：涼拌魔芋絲
制作方法:
（1）準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
（2）将切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。
（3）鍋中放入适量的水燒開後，将木耳絲放進鍋内，焯熟後撈出過水備用。
（4）将木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
（5）鍋中加入适量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。
（6）将魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
（7）将蒜末、紅辣椒放入一個小碗内，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。
（8）吃的時候将碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。
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