清肝明目的菜有哪幾種-tft每日頭條

清肝明目的菜有哪幾種

生活更新时间:2025-01-25 07:34:41

最近的菜市場裡，有種菜賣得奇怪——細長的枝條上，有成串的嫩葉，菜販子還推薦，買一把回家煮湯吃，可以清熱明目。

其實，這是枸杞葉，也就是我們常用來泡茶的枸杞的嫩莖葉。它質嫩味美，是一種藥食同源的食材，還有不錯的養生作用呢！

一把枸杞葉，清熱養肝都在行

枸杞葉，也叫枸杞尖、枸杞苗等，中醫稱它為天精草、地仙。

清肝明目的菜有哪幾種（養肝明目還清熱）1

中醫認為，它味甘微苦，性微寒，入五髒，可以清肝熱、明雙目、補虛益精、滋陰安神，對陰虛發熱、肝腎虧虛、兩目幹澀、虛火牙痛等症均有不錯的養生作用。

枸杞葉含有的甜菜堿、苦香苷、維生素C、肌苷、琥珀酸及各種氨基酸，還以幫助防治高血壓、高血脂、糖尿病、肝病目疾等病，尤其适合中老年人食用。

枸杞葉加一物，祛濕明目也在行

枸杞葉烹調方式有很多，做蔬菜炒食、涼拌、做湯、煮粥、泡茶等等味道都不錯。

如果想達到更好的養生功效，可以搭配下面這些食物一起食用——

枸杞葉薏米：祛濕明目

枸杞葉清熱養肝，可以滋養眼目，薏米利水，二者同煮，适合在南方回南天時飲用。

清肝明目的菜有哪幾種（養肝明目還清熱）2

枸杞葉薏米茶

食材：枸杞葉一把，薏米100克，紅棗2~3顆，冰糖或蜂蜜、水适量。

做法：薏米洗淨放入小鍋炒出香味，與切開的紅棗、适量枸杞葉一起放入茶壺中，加入少許冰糖或蜂蜜，沖入滾燙的開水，浸泡幾分鐘即可飲用。

枸杞葉豬肝：養肝清熱

春天是養肝的好時節，枸杞葉是養肝好菜，可以祛風明目；豬肝可用于“肝熱目赤”，二者同煮，養肝明目自然不在話下。

除此之外，豬肝枸杞葉湯，還有抗氧化、抗衰老，預防缺鐵性貧血等多種養生保健功效，體質虛寒的女性可以适當多吃。

枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，油鹽适量。

做法：豬肝切片，加入加入香油、鹽、雞精、等調味品腌制30分鐘去腥。鍋中燒水，加入姜絲、香油、水，等水開了之後加入枸杞和枸杞子葉，放入豬肝，稍煮片刻，調味即可。

枸杞葉皮蛋：消腫去火

中醫認為，皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病，與枸杞葉同煮，可以清熱解毒，消腫去火。

清肝明目的菜有哪幾種（養肝明目還清熱）3

上湯枸杞葉

材料：枸杞葉250g，皮蛋2個，蒜、蔥适量。

做法：新鮮枸杞葉洗淨備用，皮蛋切丁，鍋内放油，蔥蒜爆香，放入皮蛋，翻炒片刻放入枸杞葉，加水煮熟調味即可。

功效：清熱解毒。

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