餐企抱團?□ 南京日報/紫金山新聞記者 王婷婷，今天小編就來說說關于餐企抱團?下面更多詳細答案一起來看看吧!

餐企抱團

□ 南京日報/紫金山新聞記者 王婷婷

通訊員 陳貫源 周燕

提到“小菜園”這個名字，很多南京消費者都很喜愛。但疫情期間，各個門店裡卻是門可羅雀，經營狀況持續走低。“小菜園”不等、不靠、不要，全員化身“送餐小哥”，硬是靠“銷售工作餐”走出一條努力自救路。

開發工作餐，做啥客戶說了算

3日傍晚，位于奧南的金地廣場逐漸迎來客流高峰，不少市民拖家帶口前來廣場内的餐飲店鋪就餐，在不遠處海峽雲谷上班的李明遠就是其中之一。身為科技企業負責人，李明遠很少逛商場，之所以熟悉“小菜園”，是因為疫情期間，他在公司門口常能看見前來推銷的“外賣小哥”，他們工作服前都印着“小菜園”三個字。有一次，他為公司在崗的十幾位員工訂了一次工作餐。“價格挺劃算的，30塊錢，大葷、小葷、素菜、蒸蛋、湯、水果都有，性價比不錯，後來也就長期預訂了他們的工作餐。”李明遠說，公司裡有個老員工血糖較高，就抱着試試看的心理，打電話問門店能否單做一份“低糖版”的工作餐，“小菜園”欣然答應了。

周小磊是小菜園餐飲企業南京區域負責人，她介紹，南京區域39家門店在疫情期間的上座率隻有原先的10%，有的曾經一天翻八九次台的門店，每天隻有不到十桌的客人。“當初門店選址時，我們特意挑選寫字樓和商用公寓較多的地方，因此我們便想利用這個優勢，以工作餐外送的形式自力更生。”周小磊說，“我們沒有‘躺平’，客戶想吃啥，我們就做啥，以口碑帶動銷量。”

全員“掃樓”，廚師當“小哥”

疫情期間，“小菜園”各個門店可謂全員化身“外賣小哥”。用周小磊的話說，就是“連廚師長都走出廚房，出來‘掃樓’了。”由于大部分門店都在商場裡，員工們的營銷首選對象就是商場員工和各商鋪的店員。“我們的員工都是全天候待命，随時接受客戶訂餐需求。”周小磊介紹，有時大家手拿着宣傳單一家一家上門，有時到了“飯點”，幹脆拎着一提做好的盒飯去推銷。在向某一預訂餐食的客戶完成送餐結束後，“小哥”們還經常連同其周邊的單位一并問問，是否有訂餐需求。在此過程中，“小菜園”還嚴格遵守防疫規定，要求所有員工每日必做核酸，上下午各測一次體溫，從自身做起，築牢防疫牆。

除了門店周圍的“一畝三分地”，每個門店的員工還會向周圍三四公裡開外的銀行、醫院、企業拓展訂餐客戶。“經常被拒絕，從未想放棄，一天跑個一兩萬步是常有的事兒。”

堅持公益，“熱心”換“熱銷”

在努力自救的同時，“小菜園”也沒忘記熱心公益。“社區是防疫的第一戰場，我們經常給社區抗疫人員送去免費的盒飯。”周小磊沒想到，熱心也能換來“熱銷”。疫情期間，六合區大廠街道的一家企業負責人在社區當防疫志願者，品嘗了“小菜園”送來的免費愛心餐後，一下子預訂了200份工作餐。

同樣的“福報”還發生在仙林萬達茂店。一家位于南京經開區的企業也有感于“小菜園”的善舉，一連訂了六天的工作餐，共計6000份，直接為門店帶來近18萬元的收入。

除了自添“柴火”外，“小菜園”還感受到了來自政府的助企力量。由于“小菜園”是一家注冊地在鼓樓的貿易業總部企業，按照《鼓樓區支持企業發展穩定經濟增長十項措施》規定，可以享受一定的政策補助。近期，鼓樓區商務局相關工作人員主動聯系“小菜園”，告知其這一政策将在節後兌現。不僅如此，區商務局還主動關心企業經營狀況，得知企業有融資需求，主動聯系金融機構為“小菜園”提供金融服務，幫助企業争取近千萬元貸款額度。

來源： 南京日報

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