市場上看到什麼樣的海帶千萬别買回家呢？在生活中，海帶是一種比較常見的食材，那麼，你知道海帶怎麼做好吃嗎？海帶的營養價值有什麼嗎？海帶的功效是什麼呢？下面我們一起來看看海帶食用禁忌有哪些？

　　市場上看到這種海帶不要買

　　要過年了，有的家裡炖菜炖肉海帶少不了，小編這裡提醒您這樣的海帶不要買。

　　小心海帶被美容

　　如果你在市場上發現那些色澤鮮綠、肉質肥厚，像從海裡新撈出來的海帶絲、海帶結産品，你可要當心了，這很有可能不是什麼“優質海帶”，而是經過“美容”的問題海帶。

　　近年來，這些用“連二亞硫酸鈉”和“堿性品綠”等化工原料泡、染加工而成的染色海帶，雖屢經媒體曝光，卻并未在市場上絕迹。

　　據了解，這種“染色海帶”是用“連二亞硫酸鈉”和“堿性品綠”等化工原料泡、染加工而成的，這些染了色的海帶，看起來色澤鮮綠、肉質肥厚，就像是剛撈上來一樣。

　　化工原料不是食用色素，是不得用于食品添加的，至于有什麼毒害作用，尚沒有進行相關檢測，但肯定對人體無益。

　　“鮮綠色”先浸泡

　　這些被染色的海帶一般不會有任何的味道和氣味，消費者很難察覺。加入的含有硫酸銅成分的原料為工業化學原料，在食品中添加化工原料是不允許的，長期食用的人可能會銅中毒。

　　銅中毒可能會引起壞死性肝炎和溶血性貧血，急性銅中毒者可能會出現嘔吐、腹瀉、黑便等症狀，嚴重者會導緻腎衰竭而死亡。最好在市場購買幹海帶後自己浸泡比較保險。

　　tips

　　幹的海帶一般不會去添加東西，如果幹的一泡就變色，那肯定是有問題的。

　　在挑選濕海帶的時候，要觀察海帶的表面是否完整，如果出現孔洞極有可能是經過浸泡的。

　　海帶的肉質一般都比較厚實，有皮革的感覺，如果遇到質地柔軟甚至發爛的情況，還是不要選擇為好。

　　海帶的作用有哪些 3招辨别化學海帶

　　現如今，在市面上如果稍不留心就會購買到化學海帶，這種海帶對人體不僅沒有好處，還會危及健康，要如何辨别化學海帶呢？今天，為大家介紹3種辨别化學海帶的方法，快來一起看看吧。

　　海帶的營養價值

　　治療甲狀腺低下

　　因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

　　利尿消腫

　　海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

　　防治富貴病

　　海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心髒病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

　　減少放射性疾病

　　海帶膠質能促使體内的放射性物質随同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體内的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀發潤澤烏黑。

　　禦寒

　　海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。

　　抗癌防癌

　　近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。

　　據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

　　海帶不能和什麼一起吃

　　茶

　　海帶和茶相克，會引起腸胃不适。吃海帶後不要馬上喝茶，因為茶含鞣酸，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體内鐵的吸收。

　　酸澀水果

　　海帶和酸澀水果相克，導緻腸胃不适。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因為海帶中的砷如果沒有被沖洗幹淨的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體内鐵的吸收。

　　豬血

　　海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導緻便秘。

　　甘草

　　海帶不宜同甘草同食。海帶屬于鹹寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發生不良反應。甘草補氣健脾，當配甘溫之品為好，而海帶鹹冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。

　　酸性食物

　　海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鳗魚、牛肉、面包、小麥等。

　　3招辨别化學海帶

　　看顔色

　　褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顔色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顔色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特别注意。

　　憑手感

　　褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。

　　聞味道

　　沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

　　海帶的飲食禁忌

　　1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體内鐵的吸收。

　　2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

　　3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可随血液循環進入胎兒和嬰兒體内，引起甲狀腺功能障礙。

　　結語：通過上文的介紹，你知道哪種海帶千萬不能買回家吃了嗎？海帶因為具有一定的抗輻射功效，成了最受人們歡迎的盤中餐。但是，吃海帶也是有一些禁忌的，不能随便亂吃哦！

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