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開面館做什麼面比較好

生活更新时间:2024-09-27 12:03:27

1.川香涼面

開面館做什麼面比較好（開面館為面條種類少發愁）1

【做法】

1、鮮面條放進開水中，中火煮至面條8成熟，面條撈出後過涼水降溫，然後瀝幹水分。

2、炒鍋裡加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾涼後用刀或者擀面杖輕輕拍碎。

3、炒鍋裡留下一勺油的量，燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。

4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，适量雞精、紅油拌勻。

2蔥油拌面

開面館做什麼面比較好（開面館為面條種類少發愁）2

【原料】

【做法】

1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然後放入豆角炒勻。

2、翻炒半分鐘後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火焖至湯汁燒開，将其倒在碗中備用。

3、将火力調到最小，用鏟子将豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

4、加蓋中小火慢慢焖，直到水快要收幹，最後用筷子将面條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。

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