時入9月之後，就正式進入了秋季，天氣轉涼，人體的生理活動亦随着變化，在這氣候轉變的季節，适當平補顯得十分重要。
秋季又名金秋，是肺、脾、腎虛弱者以及免疫功能低下者，尤其是支氣管炎、哮喘病患者好發病的季節，故應适當多進補點利肺、補脾腎、益氣血的食品；健康者也須要增加營養食品來補充暑期消耗的體力。這就是通常稱作的“平補”，下面介紹藥膳數則，以供選用。
一、冰糖蓮子羹。去心蓮子50克，加适量水焖酥，用冰糖調味，水澱粉勾芡成羹食用。有利于婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早洩以及脾虛欠瀉、食欲不振、虛煩失眠之症。
二、銀耳粥。銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。将銀耳用溫水發透，除去硬蒂、雜質，撕成瓣狀。粳米洗淨。将粳米、銀耳同放鍋内，加水适量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。具有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效，有養肺、益氣和血、補腦強心的作用。
三、四寶糯米粥。龍眼肉、紅棗、山藥、薏苡仁各25克，加100克糯米共煮成粥，用冰糖20克調味。适用于心血不足之心悸者調理。
四、芝麻核桃羹。黑芝麻50克、核桃肉100克，分别用文火炒香研碎，每次用4湯匙加适量水，水澱粉勾芡，冰糖末調味食之，一日2次，常服有補腎潤燥、健腦、黑須發悅顔之功。
五、黑芝麻粥。黑芝麻炒熟研碎，每次用50克調入粳米100克的粥内，加食鹽調味，早晚食用。常食有潤肌烏發、面紅色潤、促使脫發生長之效果。
六、歸芪紅棗湯。用黃芪30克、當歸15克、紅棗20枚，加水焖煮30分鐘，共煎2次，汁水合并之，分早晚服食。該湯具有益氣養血、健腦安神之功用。
值得注意的是，秋季應盡量少吃或不吃辣椒、大蔥、生姜等辛辣食物，以防助燥傷津。
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