大雪即将進入尾端，冬季的寒意相信大家應該深有體會了吧，冬季寒冷我們需要吃一些食物來溫暖我們的身體抵禦寒冷。今天小編就為你介紹四款禦寒菜幫助你抵禦寒冷溫暖冬季。

　　大雪吃什麼

　　皮蛋雞肉粥

　　制作原料：粳米200～300克，雞肉500克，皮蛋2個，姜、蔥、鹽等調味品适量。

　　制作方法：先将雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，然後用适量濃汁與粳米同煮，待粥将熟時，放入切好的皮蛋和煮好的雞肉，加入适量調味品，即可。

　　适宜人群：适用于氣血虧虛，五髒虛損之納少、四肢乏力、身體赢瘦、産後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等，還可用于肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛，段輕度高血壓、動脈硬化者。另外，還可用于醉酒不适者。

　　雞肉常食，有較好的補益之功，尤益于年老體弱、病後氣血虧損等一切衰弱病症。皮蛋又名松花蛋，為雞蛋或鴨蛋用石灰、草木灰、鹽等腌制而成。其味辛香、甘有堿味，性微寒。皮蛋不僅滋補營養，還可瀉肺熱、清腸火、醒酒、開胃、解煩渴、降血壓等，為冬季養生佳品。加上皮蛋同煮食，味道更鮮美.滋補之力更強。

　　麻雀粥

　　制作原料：大米100一150克，活麻雀2～3隻，鹽、姜、蔥等硎味品适量。

　　制作方法：将麻雀宰殺幹淨，切成小塊，放入燒熱的油鍋中爆一下撈出，與大米同煮成粥，最後加入适量調味品即可食用。

　　适宜人群：适用于腎陽虛之陽痿、早洩、遺精、小便不利或小便頻數、性功能減退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、納呆者。

　　禁忌：因雀肉性熱，陽盛之體、有内熱之人忌食。

　　麻雀肉味甘，性溫，人腎經。其主要功能為溫腎益氣，用于老年人溫補，也可用于五髒之氣的不足。

　　龍眼雞片

　　制作原料：雞胸肉400克，龍眼肉30克，生姜10克，蔥10克，雞蛋2個，小白菜40克，胡椒1克，料酒10克，香油3克，濕澱粉35克，雞湯50毫升，豬油500克(實耗50克)。

　　制作方法：雞蛋去黃留清。生姜洗淨切薄片，蔥洗淨切蔥花，龍眼用溫水洗淨。小白菜洗淨。雞胸肉洗淨去筋膜，切成薄片。雞肉片用蛋清、精鹽、料酒，味精、胡椒，澱粉(除蛋清外均用一半)調勻漿好。用另一半精鹽、白糖、雞湯、胡椒、味精兌成芡汁。淨鍋置于旺火上燒熱，注入豬油，待油溫燒至五成熱時投下雞片滑散，倒入漏勺瀝油。鍋内留底油50毫升，待油六成熱時，下蔥、姜炒出香味，随即倒入龍眼肉、滑好的雞片、小白菜，倒入芡汁翻炒幾下，起鍋裝盤，淋入香油，即可。

　　适宜人群：适用于脾虛洩瀉、水腫乏力、血虛心悸、失眠健忘者。腦力勞動者經常食用，益腦養神，增強記憶是大雪時節必須食譜。

　　禁忌：濕困脾胃、脘腹脹滿、大便溏薄者慎用。

　　山藥芝麻酥

　　制作原料：黑芝麻15克，鮮山藥300克，白糖120克，菜油500克(實耗70克)。

　　制作方法：黑芝麻淘洗幹淨，炒香待用，鮮山藥洗幹淨。淨鍋置于火上，注入菜油，油溫燒至七成熱時，下山藥塊油炸，成外硬、中間酥軟，浮于油面時撈出待用。沙鍋置于火上燒熱，用油滑鍋後，放入白糖，加水少量溶化，煉至糖汁成米黃色，随即倒入山藥塊，并不停地翻炒，使其外面包上一層糖漿，直至全部包牢，然後撒上黑芝麻，裝盤即成。

　　适宜人群：适用于脾虛少食乏力，肺虛咳喘，肝腎精血不足所緻的眩暈、腰膝酸軟、須發早白者。中老年經常食用能防癌，保健益壽。

　　黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥的作用。适用于肝腎精血不足的頭暈眼花、須發早白等症及血虛津虧的便秘。二者合用，補而不滞，能抗癌，防衰老。

　　大雪養生 3妙招消除煩躁抑郁

　　時有“上火”之感最好平補

　　呂妍說，從中醫養生學角度來說，大雪已到了“進補”的大好時節，可今年的大雪節氣，天津氣溫較往年高，室内暖氣也供應充足，空氣幹燥加上頻繁霧霾，感冒等呼吸道疾病的患者頗多。對飲食養生來說，如果時有“上火”之感，進補最好别太急進，日常以雞肉、鴨肉、魚肉等平補為好，還應多吃甘潤生津的蔬果。

　　如果想讓身體更強壯，在寒冷的冬季更耐寒，也應該以溫補為宜，同時講究“少而精”，食材選擇以牛肉、羊肉、海參、栗子、山藥、桂圓等為佳。

　　日常應注意頭與腳的保暖

　　呂妍表示，目前來看雖然大雪不寒，但日常還應注意頭與腳的保暖。因為頭為諸陽之彙，而寒從腳起，這兩個部位保暖好了，身體才能真正暖和，少生疾病。“保暖的重中之重是頭部，有研究發現，當氣溫處于4℃時，身體60%左右的熱量會從頭部流失，溫度越低，頭部損失的熱量越大。”呂妍說，現在出門戴帽子，對有心腦血管疾病的人來說尤為重要。

　　改善心情多吃香蕉和燕麥

　　今冬霧霾天不少，有可能讓人變得陰郁，呂妍提醒，改善心情可多吃些“開心食物”，她推薦的是香蕉及燕麥等谷物。香蕉所含有的泛酸等成分，是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，排解緊張與憂郁;燕麥等谷物中含有豐富的碳水化合物和B族維生素，可維護神經系統穩定，增加能量代謝，對抗壓力、抗抑郁也有幫助。

　　總結：通過小編以上的叙述相信大家對于四款禦寒菜式有所了解了吧，冬季是個十分寒冷的季節，所以冬季禦寒就變得尤為重要。小編希望本文的知識能夠幫助你健康溫暖的度過這個寒冬。

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