春分節氣，我們的體内肝火比較旺盛，胃比較容易“受傷”，因此春分養生需要養肝養胃。怎麼養比較好呢？當然是飲食最為關鍵，下面介紹春分養胃護肝飲食方法，不妨去看看！

　　春分養生吃什麼

　　山藥扁豆鯉魚湯

　　白扁豆30克，淮山藥40克，幹姜3克(或生姜15克)，鯉魚1條(約500克)。先将鯉魚剖腹，去鱗、鰓及内髒、洗淨，加水适量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒适量調味即成。有健脾胃祛潮濕的功效。

　　茯苓粥

　　茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。将茯苓、粳米洗淨，一同放入鍋中，加适量清水，大火煮開後改小火煮至粥熟米爛，調入冰糖略煮即成。有健脾利濕的功效。

　　太子參大棗陳皮茶

　　太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。将太子參、大棗洗淨，連同陳皮共同放入砂鍋内，加适量水，煎湯，去渣取汁，代茶飲。有理氣和胃的功效。

　　豬肚白術湯

　　豬肚1具，白術60克，煨姜45克，胡椒15克，精鹽适量。将豬肚洗淨，去油脂，放入沸水中焯後去水，晾幹水後備用。将白術、煨姜、胡椒放入豬肚内，縫合豬肚，豬肚外以針刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小時，放入精鹽調味。撈出豬肚，切塊，喝湯吃豬肚。有溫中散寒，補脾益氣的功效，尤其适用于脾胃虛寒的人。

　　菊花粥

　　菊花15克，粳米100克。菊花洗淨，粳米淘洗幹淨。菊花、粳米放鍋中，加适量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風熱、清肝火、降血壓。适用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。

　　梅花粥

　　取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

　　桑葚粥

　　桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗幹淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養血明目。适用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等。

　　春分養生四大原則

　　古言雲：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平”。中醫認為在春分時節正是調理體内陰陽平衡，協調機體功能的重要時機，因此我們要注意餐飲，把握好養生的好時機。不過，當人體新陳代謝不協調時，體内會出現某些元素的不平衡狀态，緻使早衰和疾病的發生。尤其在春分時節，此時人體的血液和激素活動正處于高峰期，但春天多變的氣候又會使體内失衡，誘發一系列疾病。為此，專家建議，科學合理的膳食，有助于在春分時節調理機體平衡陰陽。

　　原則一：食物的陰陽互補

　　食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，需要添加蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止菜肴性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴，配上蛋類等滋陰食材，達到陰陽互補之目的。

　　原則二：給腸胃放假

　　人們的腸胃也需要休息。飯食吃進肚裡，除腸胃之外，人體多個髒腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿足腸胃的需要，這就是飲食後會發生大腦昏昏然的原因所在。如果每周都能讓腸胃有一個休息日，便可以有效地幫助我們排出體内積存的毒素。在雙休日隻吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負荷。

　　原則三：養肝排毒

　　春應于肝、夏應于心、長夏應于脾、秋應于肺、冬應于腎，所以春天重在養肝。春天養肝的目的在于協調肝的陰陽平衡，在中醫裡，甘味食物能滋補脾胃，大棗和山藥就是不錯的選擇。酒傷肝腸，因此春季更不應飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水才是适合春季的佳飲。

　　原則四：多吃時令菜

　　兩千多年前的孔子就告誡我們“不時，不食”，就是說，不是這個季節的菜果就不吃。時令菜也是“運氣菜”。食物一要講究“氣”，一要講究“味”。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味隻有在當令時，即生長成熟符合節氣的食物，才能得天地之精氣。春令時菜包括有養陽之用的韭菜;助長生機的豆芽、莴苣、蔥、豆苗、蒜苗;滋養肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。

　　春分節氣養生必吃5款食物

　　春分，晝夜平分之一，此時太陽直射赤道，春暖花開，莺飛草長。但此時天氣不太穩定，常常會乍暖還寒、變化不定，容易引起一些春季的流行疾病，因此就需要注意，尤其是在飲食上。春分如何才能大飽口福，又吃得更健康呢？

　　春芽抗菌又養顔

　　春日食春芽。孔子說"不時，不食"，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典着作《黃帝内經》也說要"食歲谷"，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

　　香椿清熱解毒健胃

　　春分時節的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的。并且我國中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。由于香椿所獨有的芳香味道，能起到很好的醒脾、開胃作用。經過現代醫學研究發現，在香椿中含有大量豐富的維生素E，因此香椿還有着很強的抗衰老的功效。

　　但要提醒大家，由于香椿中含量的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量要高于一般的蔬菜，因此在烹制香椿時最好能放進熱水中先焯一下，這樣吃才最健康。

　　菠菜解毒防春燥

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的"秋菠"。"春菠"根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　韭菜強腎養陽氣

　　春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐幹時加些春韭，格外芳香可口。

　　嘗鮮無不道春筍

　　被譽為"素食第一品"的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊歎不已，有"嘗鮮無不道春筍"之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的"枸杞春筍"，南京的"春筍白拌雞"，浙江的"南肉春筍"。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林裡泡過的就算了吧。

　　總結：春分要想身體健康，就得多進補食物，當然這食物你得有所講究，不能随便亂吃，吃點文中推薦的食物，才能真正的補好身體，讓你不生病！

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