夏至是所有節氣中最早被确定的，因為夏至的時候，白晝長夜晚短，而夏至過後，意味着氣溫逐漸上升，真正的夏天即将到來。那麼夏至要吃什麼呢？别着急，下面小編就跟大家一起去了解夏至飲食需要吃“五多”以及7道夏至養生食譜。

　　夏至吃什麼

　　一、多吃粥

　　因為夏季的炎熱，所以人的腸胃經常會受到暑熱的刺激，功能會相對減弱許多，因此會容易發生食欲不振和頭重倦怠等不适症狀，嚴重的還會導緻中暑。因此，夏季喝消暑保健粥則是飲食調理措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。

　　二、多喝湯

　　當人出汗比較多，體液損耗比較大的時候，多喝湯既能及時補充水分，又有利于消化吸收。簡單易學的“防暑湯”如山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯等。

　　三、多飲茶

　　研究人員對炎熱天喝溫茶水和喝飲料的兩組人員的測定表明，溫茶能降低皮膚溫度1-2度，而冷飲隻能使口腔周圍變冷;喝茶者感覺清涼舒适，渴感全消，而喝冷飲者，周身不暢，渴感未消。如能在溫茶中适當加點鹽，以彌補出汗過多而丢失的鹽分，對預防中暑更有裨益。

　　四、多吃青菜

　　天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點，又含有豐富的維生素和礦物元素。所以，應盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。

　　五、多吃瓜果

　　瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。西瓜味甜多汁性涼，是清暑解渴的瓜類之首。另外，香瓜、黃瓜洗淨之後生食，或榨汁之後飲用，都有很好的清熱解暑作用。猕猴桃含有大量維生素C，有非常好的清熱解暑作用。

　　夏至養生食譜

　　一、荷葉茯苓粥

　　配料：荷葉1張(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

　　做法：首先把荷葉煎湯後去掉渣，再把茯苓和清洗幹淨的粳米或小米倒入之前荷葉的藥湯中，一起煮成粥，最後再出鍋前加入少許白糖即可。

　　作用：清熱解暑，甯心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

　　二、兔肉健脾湯

　　配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

　　做法：兔肉洗淨與其他配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。

　　作用：健脾益氣。

　　三、荷葉鳳脯

　　配料：取鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

　　做法：将雞肉、蘑菇、姜切成薄片。荷葉洗淨，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。蘑菇用開水焯透撈出，沖涼後與雞肉一起放入盤内，加上述調料攪拌均勻，然後分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，上籠蒸約2小時即可。

　　功效：此菜有助養心健脾補虛。

　　四、涼拌莴筍

　　配料：鮮莴筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各适量。

　　做法：先将莴筍清洗幹淨後再去皮，切成長條小塊的形狀，裝入盤中加入食鹽少許并攪拌，腌制1個小時左右，滗去水分，加入味精、白糖拌勻。

　　功效：利五髒，通經脈。

　　六、奶油冬瓜球

　　配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各适量。

　　做法：冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。将冬瓜球排放在大碗内，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球複入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋内，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。

　　五、水果沙拉

　　配料：蘋果、梨、香蕉、桔子、草莓、生菜、鮮奶油、檸檬汁。

　　做法：将蘋果、梨、香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，桔子分瓣，草莓對切兩半，放入盛器内拌勻。生菜葉洗淨，消毒待用。在小盤裡用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再将鮮奶油、檸檬汁倒入色拉油沙司内拌勻，澆在水果片上。

　　功效：沙拉色澤鮮豔，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數量可随個人口味随意增減。不過做成後建議立即食用，不宜放置過長時間。

　　七、百合蓮子綠豆粥

　　配料：取百合、蓮子各50克，綠豆200克，粳米、冰糖各100克，陳皮30克。

　　做法：将百合用清水浸泡備用;綠豆、粳米洗淨。陳皮浸軟刮幹淨。水開後下蓮子、綠豆、粳米、陳皮，同煮。粥将熟時下百合，用冰糖調味，待再沸後即可食用。

　　總結：通過上述的文章對夏至吃什麼以及夏至養生食譜等内容的詳盡的講解，大家是不是已經對夏至飲食要吃“五多”有了大緻的了解了呢？夏季飲食一定要以清淡為主，這樣才能健康的度過這個夏季。

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