它倆才是絕配，不加一滴油，清香爽口，孩子吃了長個不長胖

小白菜，春天必吃的新鮮蔬菜，脆嫩爽口，蘸醬吃、小炒、煲湯都是美味，和豆腐是絕配，二者搭配鈣含量更高，而且物美價廉，常食能促進人體的生長發育，孩子長個不長胖，還能促使細胞發育并增強大腦的記憶能力。我家春天就愛這個菜，三天兩頭做一次，不加一滴油，風味獨特，口感滑嫩，清香爽口，老人孩子都愛喝，可謂是一種價廉物美的高蛋白營養品。好吃又省事，補鈣健腦還暖胃。

兩個多月沒去早市了，昨天出去一趟，早市人很少，市場很清淡，基本上是有店面的商家營業，可以買到包子、饅頭、餅之類的，都自覺排隊，沒有擁擠，人們的防疫意識還是很強的。蔬菜水果偶爾能看到，不多，也是在院子裡。 回來的路上看到路邊還有一些，凍貨還有賣的，不過無人問津，蔬菜不多，價格有高有低，蒜薹8元，番茄5元，旱黃瓜2.5元，雖然東西很少，卻碰到了我想買的小白菜，這小菜特别新鮮，2元錢買一捆，可謂是物美價廉，順便就買了一塊豆腐，回來先煲個湯。

小白菜豐富的維生素C，大量粗纖維可促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用。而且小白菜含鈣量高，是防治佝偻病、骨質疏松的理想蔬菜，經常食用頗有益處。黃豆營養價值高，補充鈣質，營養大腦非他莫屬，素有“植物肉”之美稱。做成豆漿或者豆腐，因為含有豐富的植物蛋白以及鈣等物質，營養不比牛奶差，還物美價廉而備受大衆喜愛，與小白菜搭配真是珠聯璧合，老人孩子要常吃，老人防止骨質疏松，孩子長個不長胖。

【白菜豆腐湯】所需食材：小白菜1把；豆腐半塊；小蔥适量；雞蛋黃1個；水澱粉适量。

做法及步驟：

買回來的新鮮小白菜去掉老葉，然後在淡鹽水中浸泡半小時左右，盡量的将其上面附着的塵土等清洗幹淨，淡鹽水也能起到殺菌的作用，然後反複清洗撈出。豆腐準備半塊就夠，清水沖洗一下。

取半塊豆腐切塊，鍋中加入适量的水，水開加一勺鹽，再下豆腐焯水，水開撈出備用。

就着焯豆腐的熱水，下入小白菜焯燙一下，變色立即撈出，過冷水備用。

小白菜切碎，攥掉水分，大蔥去皮洗淨，切碎，這道湯不加油，大蔥可以多放點，特别提味。

所有的食材都準備好。

鍋中加入适量的水，水開加入焯過水的豆腐，再次燒開。

雞蛋黃打散，加幾滴料酒攪拌均勻，去掉腥味。然後用開水沖一下蛋黃，立即倒入鍋中，這樣蛋黃比較散不成片，喜歡成片的直接倒入鍋中就好。

最後下入白菜碎，看這顔色多誘人，焯過水的白菜顔色嫩綠，特有食欲。加入鹽、胡椒粉調味，倒入蔥花，加入适量的水澱粉勾芡，出鍋即可。也可以加香油或者橄榄油或者喜歡的油調味，我什麼都沒加，特别清淡可口，湯汁都不剩。

出鍋，看着特别有食欲吧，老人孩子搶着喝喝。

清香爽滑的白菜豆腐湯，早餐的最佳伴侶，做法簡單，營養豐富，孩子常喝有利于長身體，老人常喝還可以預防骨質疏松，提高記憶力，增強免疫力。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，也希望多提寶貴意見，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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