說到花椒，它的曆史可追溯至上古年代，據說神農氏出門考察，來到一個叫白龍江的地方，白龍江的居民一看，哇，老大來啦！于是趕緊端出當地最豪華的套餐來款待神農氏，然而老大為人樸素，不吃這套，扔下官老爺布下的席宴，跑到一家窮苦人家蹭飯去了。卻沒想那家人的飯菜也特别可口。
“是你上頭的人吩咐你這麼做的吧。”神農氏說。
“小的不明白。”
“不是上頭，你家的菜怎麼這麼好吃？害我的憶苦思甜也泡了湯。”
“哦，是這樣，本地有一種奇花，用它的果子做菜就會很好吃，小的實在不知道您不喜歡，俺這就給您重做。”應者回答道。
“回來，帶我去看花。”
于是，花椒就在神農老大的進一步搗鼓之下，不僅參與到了菜譜裡，還進了中醫的方子。
花椒的功用
花椒的研究由神農氏始，經曆代中醫大家開發，有了以下幾大功用。
解魚蟹毒
很多魚蟹都帶有一些毒性，尤其是寒毒，像螃蟹吃多了就容易腹瀉。花椒屬溫性食材，能在一定程度上化解魚蟹的寒毒。
緩解關節疼痛
花椒對腳關節、踝關節、小腿等的疼痛能起到緩解的作用，其原理就在于它的驅散寒氣的功效。
消宿食
花椒具有促進胃腸蠕動的作用，能夠促進人體及時消化堆積在胃腸裡的食物。
去除瘙癢
花椒具有去癢的作用，中醫上的講，将花椒和杏仁一起研磨成粉，塗抹在搔癢處，能起極大的緩解作用。
化解郁悶
這個就好玩了，作為一種食材，至多再挂上藥材的名号，能治病就行了，怎麼還能化解人心中的煩悶呢？不過你還别說，花椒确有這樣的功效，也是經過實踐證明的。
去腳氣
中醫上講，花椒還有去除腳氣的作用。
如何挑選花椒
首先，青的花椒代表未成熟，不能用;
其次，發黴的、潮濕的花椒，其價值不僅失效，而且有害，也不能用;
最後，也是最重要的，沒開口的花椒不能要，中醫上有說“閉口者殺人”，講的就是花椒，由于花椒不開口，其中的仁就留下了，仁屬涼性，花椒屬溫性，屬性相克，會對人體造成損傷。
以上就是本文對花椒功用和價值的總結歸納，希望能給大家帶來幫助。
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