自制手工蛋黃酥-tft每日頭條

自制手工蛋黃酥

生活更新时间:2025-01-10 16:01:13

自制手工蛋黃酥（自制蛋黃酥像模像樣哦）1

冬季下午茶糕點——蛋黃酥~餓了就來一口，又美味又過瘾，配上花茶，不要太享受哦~今天用到的食材有無抗玉米土雞蛋的蛋黃，酥點的蛋香混着芝麻的香味，一口一個停不下來！

By 鮮多多新零售

用料

無抗玉米土雞蛋蛋黃 1個
黃油 50g 65g
糖粉 30g
低筋面粉 120g
中筋面粉 150g
紅豆沙
鴨蛋黃
熟芝麻

做法步驟

1、将水、中筋面粉、糖粉、50g黃油混合揉捏（可以拉出薄膜）蓋保鮮膜醒30分鐘左右；接着做油酥，将低筋面粉和剩餘黃油混合揉成面團。

2、鴨蛋黃噴一點點白酒去腥，烤箱預熱150°，鴨蛋放入中層烤10分鐘左右。紅豆沙陷捏成團，大小均等分，每個都壓扁并包1個鴨蛋黃搓圓。

3、水油皮和油酥各自等分，一個水油皮包一個油酥搓圓

4、面團壓扁，擀成長片狀，從上往下卷。收口朝下，蓋保鮮膜醒15分鐘左右。

5、拿一個卷，收口朝上擀開，依舊從上往下卷。用拇指在收口中間摁一下，對折擀成圓形，然後包餡料，收口。

自制手工蛋黃酥（自制蛋黃酥像模像樣哦）2

6、無抗玉米土雞蛋的蛋黃打散，刷一層蛋液在蛋黃酥團表面上，撒上芝麻，烤箱預熱170°，放入中層烤25分鐘左右就烤完了。

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