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普洱生茶茶湯什麼顔色好

民俗更新时间:2025-02-06 18:02:28

　　中國，是世界上最早飲用茶的國度。而茶的故鄉，在中國雲南瀾滄江中、下遊流域以及四川、貴州部分地區，這是國内外茶界都認可的事實。

　　普洱生茶茶湯什麼顔色好（如何通過茶湯辨别普洱茶的品質）(1)

　　中國茶被統一劃分為六大類:綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶。而直至20世紀70年代，随着普洱熟茶的出現，這一體系标準開始受到了明顯的沖擊。

　　普洱生茶茶湯什麼顔色好（如何通過茶湯辨别普洱茶的品質）(2)

　　20世紀70年代中期，雲南茶人開始研制一種新的茶品，雲南省茶葉進出口公司組成了普洱茶渥堆發酵技術攻關小組，鼓勵各個廠家積極研究普洱茶濕水渥堆發酵技術。這是現代普洱熟茶誕生。

　　早年，即便在雲南也極少使用“普洱茶”這個源自清代的曆史名稱，普洱茶類的産品大多以“圓茶”“青餅”“七子餅”等為稱呼。

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　　随着普洱熟茶的問世，1976年12月，雲南省茶葉進出口公司在昆明召開全省生産會議，通報了普洱茶的市場情況和需求量，明确要求勐海茶廠等生産廠家加大普洱茶的生産。同時，為外銷方便，也為與其他茶類區分，正式決定啟用“普洱茶”的稱謂，并以數字号的方式命名，以區别不同的産品和生産廠家。

　　以被譽為普洱茶行業标杆産品的7542、7572為例，75指1975年研制成功的配方，4和7分别指使用了4級、7級茶菁為主要拼配原料，2則是勐海茶廠的代号。這種命名方式自1976年起一直沿用至今。

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　　普洱生茶湯色橙黃明亮，苦澀味重，剛烈、霸氣，充滿陽剛之氣，茶性偏寒;普洱熟茶湯色紅濃豔麗，味順滑柔和，滋潤甜香，茶性偏熱，雖然都叫普洱茶，卻是兩個截然不同、但又相互對應的茶品，以此形成了普洱茶體系獨特的品飲價值和審美意味

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　　接下來教大家一個通過茶湯簡單辨别普洱茶品質好壞的方法

　　茶品内含成分溶解在沸水中的溶液所呈現的色澤稱為湯色，又稱水色，俗稱湯門或水碗。茶品湯色審評主要從色度、亮度和清濁度三方面去評比。湯色審評要及時，因為溶于熱水中的多酚類物質與空氣接觸後很容易氧化變色。

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　　色度：指茶湯顔色。茶湯湯色除與茶樹品種和鮮葉老嫩有關外，主要是加工工藝決定了各類茶具有不同顔色的湯色。

　　亮度：指茶湯明暗的程度。亮表明射入茶湯的光線被吸收的少，反射出來的多，暗則相反，凡茶湯亮度好的品質亦好。

　　清濁度：指茶湯的透明程度，湯色透明無雜質，能透見底，清晰明了，湯色渾濁，漂浮雜質較多，渾不見底。

　　普洱生茶茶湯什麼顔色好（如何通過茶湯辨别普洱茶的品質）(7)

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