福建手工線面哪個牌子好吃-tft每日頭條

福建手工線面哪個牌子好吃

旅遊更新时间:2025-03-17 20:55:10

　　泉州人的餐桌上經常可見面線，特别是冬天的時候，來一碗熱騰騰且拌點自家釀制的紅米酒手工面線，那可是一道美食。面線傳統的手工面線，以其久煮不爛，吃起來有韌性、鹹香、口感好而深受市民喜歡。金榜村曆史上不少家庭靠制作手工面線為生，父親又剛好對這門手藝，得心應手，今天就給大家概括下傳統手工面線的制作過程。

　　揉搓拉甩工序繁多。淩晨三四點就要起床，完成整個制作過程，都到下午兩三點了。

　　要先在面粉中加入适量的水和鹽後開始揉，和面。把面團切成小塊，再不斷地搓揉、拉伸，變成直徑一厘米左右的粗面線條。而後，把這些粗面線條盤起來，盤成蚊香形狀的“面餅”。

　　接下來就是甩面，把兩根長1.2米的細竹竿固定在鐵架上，順着圓形的簸箕，左手一甩，右手再甩，一秒鐘交替兩三次，粗的面線條飛快地從簸箕“跳”出來，拉伸變細。“甩面需要熟練的技巧，如果沒有經驗，面線很容易被甩斷，夏天甩面通常累得全身大汗。”甩好的面要蓋上薄膜，晾到一定的長度，再拿出去曬。曬面時，還要用一根竹竿壓面，增加面線的長度，使面線看起來又細又均勻。同時，還要側面拉面，用小石頭固定，保持面線條細直的狀态。曬面最理想的是用風吹幹，如果遇上雨天，被淋濕的面線隻能全部扔掉。最後，将曬好的面線折起來，再曬幹或者烘幹，裝箱送到市場上銷售。

　　曬幹（烘幹）後，裝箱送去市場銷售

　　福建手工線面哪個牌子好吃（泉州安溪金榜特産--純手工面線）(1)

　　福建手工線面哪個牌子好吃（泉州安溪金榜特産--純手工面線）(2)

　　禮品盒（2.5kg）包裝，是走親訪友必備佳品

　　福建手工線面哪個牌子好吃（泉州安溪金榜特産--純手工面線）(3)

　　福建手工線面哪個牌子好吃（泉州安溪金榜特産--純手工面線）(4)

　　面線在一些地方又稱為太平面、長壽面，泉州人喜食面線糊，常在較稀的面線湯中，加上佐料作為早餐和點心。其寓意頗多。送行，吃上一碗太平面線，希望一路順風。待客，吃上一碗豬腳線面，希望洗塵壓驚去晦氣。産婦分娩後吃雞湯面線，調養身體。辦滿月酒時，頭道菜一般用面線，取“福壽綿長長命百歲”之意。因此，面線是人們日常生活中重要的食物一。

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