香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴鹹。

　　入口綿甜滑潤爽，阖家歡樂醉天年。

　　——胡秉言《湯圓》

　　今天就是元宵節啦，過完元宵節，新年就算真的結束了，雖然“每逢佳節胖三斤”，但一想到快樂的日子就要結束了，大家心裡難免有點“苦”，還好有一種傳統美食來給年的結束畫上一個甜甜的、圓滿的句号。

　　那就是湯圓！

　　每年這個時候去超市買湯圓，各式各樣的湯圓簡直挑花眼！好多新奇口味、色彩鮮豔的湯圓，想下手又怕踩雷！

　　深夜愛報社社長決定先替大家探探路，于是一口氣買了七種不同口味的湯圓。

　　分别是思念小小湯圓、理象國甯波湯圓、灣仔碼頭阿華田麥芽可可湯圓、廣州酒家流沙鳳凰湯圓、思念花仙子玫瑰花湯圓、缸鴨狗榴蓮湯圓、灣仔碼頭水晶湯圓彩珠水晶。

　　炫到“上頭”後，趕緊來給大家分享一下。

　　首先是反轉選手——思念小小湯圓草莓、黑芝麻、花生三合一組合裝裡的草莓湯圓。

　　别看它取出來小小的，煮過後扁扁的，本來都不期待它小小的身軀能承載多少餡料，但吃起來非常驚喜。

　　雖然餡料不多，但酸甜的口感卻強勢侵入口中，且酸蓋過了甜，解了皮的膩。其他兩款黑芝麻和花生碎口味也不錯，很适合怕膩、怕甜的小夥伴。

　　接下來是缸鴨狗榴蓮湯圓。

　　深灰色湯皮中包裹着一層榴蓮果泥，幾乎聞不到臭味，但果泥卻很實在，一口下去就是榴蓮的香甜綿密。

　　甜味也是水果本身的甜，皮薄且滑，輕輕咀嚼後就咽下去了，也是很解膩的一款。

　　思念花仙子玫瑰花湯圓可謂是這波湯圓裡的顔值擔當，半紫半白的外表太誘人了。

　　煮熟後粉嫩晶瑩，咬開第一感覺也沒那麼甜，滿嘴的玫瑰花香味，肉眼可見玫瑰花碎，皮挺薄但很韌，有點像嚼口香糖的口感。

　　灣仔碼頭阿華田麥芽可可湯圓，濃縮胡蘿蔔汁入皮的它外表是可愛的橘色，煮完之後胖乎乎的，像一顆蛋黃。

　　餡很足，咬開後汁會流出來，阿華田和可可味也很濃郁，皮也很軟糯，小夥伴還可以在煮熟後加點奧利奧餅幹碎拌起來吃。

　　灣仔碼頭水晶湯圓彩珠水晶，有花生 紫薯 芝麻口味。

　　煮熟後像剝了皮的山竹一樣好看，透明的外皮透着内餡的顔色，像果肉一樣誘人。

　　紫薯淡淡的香味充斥口齒，但皮有點厚，嚼起來略費事。

　　接下來是廣州酒家流沙鳳凰湯圓。

　　餡料相比其他湯圓較幹，甜度把握得剛好，蛋黃餡沙沙鹹鹹的，感覺就是流沙包換了層湯圓皮，但湯圓皮較厚。

　　最後是經典的黑芝麻味，買的是理象國甯波湯圓。

　　外皮厚實且軟糯，内餡飽滿，黑芝麻餡有顆粒感，甜度也适中。

　　以上湯圓是在海口各大超市裡搜羅來的，小夥伴們也可以在面包店裡購買自己喜歡的可愛湯圓。

　　除了煮着吃，湯圓還有些“花裡胡哨”的吃法，比如炸湯圓。

　　一直記得媽媽說的話，炸湯圓要用手工湯圓才好吃。

　　為了展示點不一樣的，社長在海口東門市場買了一袋手工雞屎藤湯圓，回到家自信滿滿地沒做功課就開炸。

　　看着黑色的湯圓（青草綠的雞屎藤皮遇油變黑）慢慢擠出黑色的内餡兒，變成8字形狀，我的五官都皺在了一起，妥妥的翻車現場，怕你們沒食欲，此處無圖。

　　微信請教了大廚後，才知道原來想把湯圓炸得漂亮，有幾個關鍵點。

　　從冰箱裡拿出湯圓後，稍微解凍到湯圓表皮濕潤，在水裡蘸一下，裹一層薄薄的玉米澱粉再開炸。

　　這樣炸出來的湯圓不會膨脹太大，也不會露餡兒，咬一口酥脆有嚼勁，雞屎藤的青草味混合着花生和黑芝麻的香甜，是一份特别的元宵節小吃。

　　下面介紹的這種湯圓吃法，是炸湯圓的進階版“小炒湯圓”，社長在海甸島的一家川菜館裡找到了這道菜。

　　老闆也說不清是哪裡特色，看到北京同仁居飯店有小炒湯圓，新奇好吃，就學了過來。

　　這裡用的是速凍湯圓，炸好後用蒜頭、小蔥、芽菜、幹辣椒快炒後出鍋，外皮酥脆，一口爆漿，元宵團圓飯桌上一道應景又具風味的菜就做好了，值得一試。

　　除了炸、炒，也可以煎或煮熟後冷凍，還能泡在任何飲品裡吃，比如牛奶、咖啡、奶茶，甚至螺蛳粉湯裡，聽起來越來越黑暗料理了。

　　如果你實在沒空自己煮，那麼給你推薦一家最近新開的湯圓小店——龍城山記湯圓，來自重慶的老字号湯圓，就開在海口友誼陽光城小吃街六樓。

　　社長吃了香脆奧利奧大湯圓和豆面大湯圓，糯叽叽的口感應該沒人能拒絕吧。

　　每碗四個大顆的湯圓下肚，今日份的幸福指數與甜度熱量一起嚴重超标了。

　　最後，祝大家元宵節快樂哦！快去選購你中意的湯圓吧～

　　想吃？地址在這兒

　　龍記山城湯圓(友誼陽光城小吃街店)海南省海口市龍華區金貿街道金龍路2号友誼陽光城6樓小吃城6217号

　　來源：深夜愛報社微信公衆号

　　策劃：古珍珍

　　撰文/攝影：樊學玲

　　值班主任：楚煜

　　值班總監：劉冀冀

　　内容審核：陳詠棋

　　責任編輯：樊學玲 陳楚甯

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