作為北方人，花兒印象裡就是吃着饅頭、面條、包子長大的，我和家人都對面食情有獨鐘。記得我還沒有桌子高的時候，就看着媽媽揉面團、拌餡料，再做好蒸鍋，時間不長，熱騰騰的大包子、芝麻醬花卷就端上了桌。

　　北京的孩子，相信都很愛吃醇香的肉龍，這是一種把肉餡平鋪在面皮上，層層卷起來，捏緊兩頭再卷起來的長形肉卷，在蒸鍋裡蒸熟後用刀切成段。不僅是在家裡，幼兒園也經常做這個，搭配的還有小米粥和可口小鹹菜，所以小孩子記憶裡都有這道誘人的美食。

　　也正是這樣對美食最初的認識，我特别喜歡用蒸鍋做美食。看着母親做飯已經有半個世紀，我這個原先碗不愛洗的小丫頭也長大成家，開始操勞一家人的餐食。80後做美食，有着多樣的組合，會傳承母親經典的家常菜、也會來個西餐改善家人的口味，更會利用各種智能家電來節省時間、提高菜品的品質和色澤。

　　花兒作為營養師，更加注重家人一日三餐的膳食組合和搭配。在美食的各類烹制方式中，蒸菜的做法無疑是最為營養和健康的。蒸菜保持了菜品原形、原味和原汁，蒸制菜品相比于煎炒烹炸等方式，油脂更少，能夠最大程度的保存蔬菜裡的各種營養素，也更加符合健康飲食的要求。

　　我們一般油脂或油煎食物，油溫能夠達到300度，而蒸菜一般都是百度以内的水來蒸熟，這樣蒸好的菜肴，更軟、更爛、更易于消化，所以很适宜老人和小孩食用。

　　同時，做蒸菜的過程中，我們也很少加入調味料，一般都是在做好後的勾芡湯汁裡放入鹽來調味，這樣攝入的油脂和鹽分都會比較少，更利于減脂減鹽，可以有效的預防肥胖，因此也是很多健身人士最喜歡的烹制方式。

　　我們選擇了健康的烹制方式，更需要做出的蒸菜品質和色澤更加出衆。我們用蒸鍋蒸面食還好，但是蒸菜就會發現一個問題，其過程中産生的蒸汽，蒸鍋内的溫度往往超過100度，高溫之下，鮮嫩的魚肉、蝦肉或破皮或肉質變老，失去了原本鮮美的味道。

　　要想還原食材最本真的味道，智能調控溫度，保證不同食材用不同的溫度蒸制，我看中了這款西門子CD634GBS3W嵌入式蒸箱，于是來到體驗店，真真切切的感受了一次蒸箱的神奇之處。

　　首先映入眼簾的就是其奢華大氣的外觀，黑白兩色搭配，至簡至精。簡潔而漂亮的觸摸屏，功能齊全又便于操作。尤其是中間的旋轉鍵，左右旋轉就可以輕松選擇，這樣的設計很适合老人使用，沒有繁複的操作，一眼就能輕松掌握蒸制的各項功能。

　　38L的黃金容量，3-5口人使用最為适宜。花兒試過多種容量的烤箱、蒸箱，很多42L的超大容量，日常生活都用不到，而且太大的面積也影響家裡各式家電在空間上的使用。32L的比較适合三口之家應用，但家裡來客人，需要多一些蒸菜準備，往往就不夠用了。所以38L也真是名副其實的黃金容量。

　　1200毫升的水箱，保證蒸制過程中産生足夠的蒸汽，使用起來放心又貼心。這樣的手柄設計，即便中途加水，也不會過于燙手，在設計細節上注重人性化設計，這也是我選擇品牌家電的首要标準。

　　我們深入到蒸箱内部，再一看究竟，貼心的設計再一次讓我覺得滿意。不少烤箱或者蒸箱，其内部的支撐蒸架的裝置都是固定的，不過西門子CD634GBS3W嵌入式蒸箱卻可以輕松拆卸，這個不經意的設計卻有大門道。日常我們蒸菜，不知道産生多少蒸汽，即使經常清理，在固定在兩邊支撐架附近，由于不易清理，也會留下不少污漬。而這款CD634GBS3W嵌入式蒸箱，輕易就可取下，可以達到内部全覆蓋的清潔，這樣不僅杜絕了衛生死角，保證蒸菜的無菌環境，還能大大延長蒸箱的使用壽命。

　　而且支撐架最下層是不同于上面兩層的三個支架的設計，可以在上下同時蒸菜的同時，随意調節高度，不同高度的菜品也不會彼此接觸。

　　在使用功能上，更是突破了傳統蒸鍋的單一功能。最基礎的蒸制功能，可以從30度——100度根據菜品的特點自主調節，從蔬菜到魚肉，或是省時的燙熱食物，可以最大效率的發揮蒸制功能，在制作上，60度适宜做寶寶輔食；90度蒸蝦最鮮美；95度名貴補藥蒸制的藥效最佳。這些都是用西門子CD634GBS3W嵌入式蒸箱設定最适宜溫度，達到食材最鮮美的味道，精而細緻。

　　30-50度的可調節發酵面團，這功能太實用也太需要了。北方的冬季，基本有暖氣，室溫整體也比較低，達不到發酵面團的溫度。日常吃個餃子、做些花卷，發酵面團是最費時間的。有了這個功能，從發酵到蒸制，一個蒸箱，全都搞定。另外，作為美食達人，花兒還發現，這個功能還能制作我們最愛喝的酸奶，精确控溫的發酵，讓我們享用美食，也變得這樣省心呢。

　　30-60度的解凍功能，也是縮短我們整體做美食時間的得力功能。可不僅僅是肉類海鮮的化凍，我們冬季裡吃水果、喝一些飲品，為了保護家人的腸胃，也往往要常溫放置一會兒。而孩子喜歡喝的豆奶、巧克力奶、牛奶等，完全可以放入蒸箱，設定适宜的溫度。這樣老人和孩子随時都可以喝到熱乎乎的飲品，簡直太貼心的有沒有？

　　80-100度的重新加熱功能，經過烹制的食品再次加熱或者快速加熱食物，最為便捷，而且還不會像微波爐那樣熱完飯菜比較幹燥。

　　在和您一起分享了這款CD634GBS3W嵌入式蒸箱的多樣功能、精确控溫、智能操控、簡便清潔等貼心的設計之後，來看看花兒實際操作，用這款蒸箱制作的兩道營養美味蒸菜，一起分享食材最曼妙鮮美的時刻：

　　【藜麥玉米粉蒸茼蒿】

　　食譜養生功效：

　　藜麥發源于南美洲的安第斯山脈，被古印加人譽為“糧食之母”，也是聯合國糧食和農業組織認定的最适宜人類食用的完美全營養食物。它易于消化，口感獨特，有淡淡的堅果清香。作為優質完全蛋白的堿性食物，藜麥的蛋白質含量和品質與肉類相當，有富含人體所需的9種氨基酸，膳食纖維和多種礦物質。

　　茼蒿是一種具有濃郁香氣的時蔬，口感鮮香脆嫩，除了具備一般的營養素，胡蘿蔔素的含量極高，是黃瓜的30倍，是天然的保健品，植物的營養素。其濃郁的香氣，是一種特殊的揮發油，具有寬中理氣、消食開胃、增加食欲的作用，豐富的粗纖維有助于腸胃蠕動。

　　混合了玉米面的茼蒿，蒸熟後綿軟順滑，味道鮮美，具有特别有效的清腸排毒作用。

　　這樣一道營養健康又不失美味的蒸菜，是瘦身人士的首選菜品。

　　需要準備：

　　茼蒿200克

　　玉米粉60克

　　面粉20克

　　鹽1小勺

　　大蒜3瓣

　　藜麥20克

　　生抽、白糖、香醋、白芝麻、麻油

　　做法：

　　1、 準備好需要的食材：藜麥洗淨後提前浸泡2-3小時。

　　2、 接着藜麥放入清水中，水沸後煮20分鐘，然後撈出瀝幹水分備用。

　　3、 茼蒿洗淨瀝幹水分，切段備用；20克的面粉和60克的玉米粉混合。

　　4、 将切好的茼蒿和粉類混合，用手抓勻。

　　5、 為了混合好的茼蒿能均勻受熱，我們把茼蒿放入一個平底盤中，平鋪開來。

　　6、 放入西門子CD634GBS3W嵌入式蒸箱裡，選擇100度蒸8分鐘。期間花兒發現，蒸箱上汽很快，而且期間我打開，發現箱體内水氣在四壁分布均勻，菜品裡反而沒有多少濕氣。這種蒸而不潮的智能蒸制方法，也巧妙的避免過多水氣進入盤中而影響口感。

　　7、 利用蒸菜的這個時間，蒜切碎末，和适量鹽、生抽、香醋、糖、鹽、麻油、白芝麻混合，等茼蒿蒸好後，倒入調味料，攪拌均勻。

　　8、最後撒上适量藜麥就可以美美的享用了。

　　【美味香菇蒸蝦丸】

　　食譜養生功效：這是一道特别适宜老人和孩子食用的蒸菜。蝦球做起來可不簡單哦，裡面加入了芹菜葉碎和胡蘿蔔碎，色澤上更亮麗，營養也更豐富，利用蝦肉打成蝦糜後的黏性，可以把食材裹成球狀。蝦肉熱量低，口感鮮美，是很多小朋友的最愛。而香菇含有多種氨基酸、礦物質，對促進人體新陳代謝、提高機體免疫力有不錯的效果，其濃郁的芳香氣味，更能促進食欲。

　　将蝦球釀入香菇中，蒸好後擺在用水炒好的娃娃菜上，再用調味汁勾芡，此菜品就如同多多盛開的蓮花，口感清爽而營養，食材豐富。

　　需要準備：

　　青蝦15隻

　　胡蘿蔔半根

　　芹菜葉30克

　　娃娃菜适量

　　生抽、蚝油、水澱粉、鹽、料酒、白胡椒粉

　　做法：

　　1、 準備好需要的食材：青蝦去殼去蝦線洗淨備用。

　　2、 香菇去梗，清洗幹淨雜質。

　　3、 芹菜葉洗淨瀝幹水分切細絲。

　　4、 蝦仁要做出蝦糜，并不是用到剁，而是先用刀把蝦仁拍扁，然後用刀背輕剁。這樣蝦糜賦予黏性又不失營養。

　　5、 娃娃菜取适量洗淨後，沸水焯半分鐘，撈出備用。

　　6、 胡蘿蔔半根去皮切小碎丁，和芹菜葉一起放入蝦糜中，加入适量鹽和料酒，攪拌時候不時放入清水，便于上勁，最後研磨适量白胡椒粉，拌勻即可。

　　7、 蝦糜做出大小均等的蝦丸，釀入香菇中。

　　8、 依次都做好。

　　9、把蝦丸放入西門子CD634GBS3W嵌入式蒸箱中，100度蒸10分鐘。蒸好的蝦丸，取出來的時候，鮮美的味道立即就飄出，太誘人了。

　　10、将娃娃菜鋪在盤子，擺上蒸好的香菇蝦丸。最後用蚝油 水澱粉 少許白糖混合做好的芡汁澆在菜品上就可以吃啦。

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