做法步驟
1、将所有藥材洗幹淨,放入水中煮 (大約用了2、3升的水,随便放了一鍋水,沒仔細稱量)
2、排骨洗幹淨,冷水下鍋,小火慢慢煮沸,直到浮沫出現就可以關火撈出排骨了 (煮藥材的同時處理排骨就可以了。汆排骨的水是不要的)
3、将汆水好的排骨撈起,清洗幹淨表面的浮沫,放入到藥材水中,大火煮沸後轉小火熬1.5~2小時 (看個各人的喜好,喜歡濃稠水少的就多熬點時間,可是最少也要保證熬煮1小時)
小貼士
1、水要一開始就加夠了,甯願多加也不要中途加水,不然湯的味道會變得不好(不知道為什麼,經驗之談) 2、鹽記得要在湯熬好之後才可以加,如果一開始加了一起熬會影響材料味道的析出,清水煲湯味道才好
心情故事
回南天又來襲了,空氣潮濕,人就會渾身酸軟,懶懶的不想動~這時候來碗既能祛濕又很美味的排骨湯吧,而且操作也很簡單哦!
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