材料:四季豆200克,紅椒15克,花椒适量,幹辣椒适量,蔥段少許,姜末少許。
調料:鹽1克,雞精2克,生抽3毫升,料酒5毫升,豆瓣醬5克,水澱粉、食用油各适量。
做法:1、四季豆洗淨,去除頭尾,切小段;紅椒洗淨切開,去籽,切小塊。
2、鍋中注入水燒開,加入少許鹽、食用油,倒入切好的四季豆,焯煮約3分鐘至其熟軟,撈出,瀝水。
3、用油起鍋,倒入花椒、幹辣椒、蔥段、姜末,爆香,放入切好的紅椒,倒入焯過水的四季豆炒勻,加入鹽、料酒、生抽、豆瓣醬、雞精炒勻調味。
4、倒入水澱粉翻炒均勻,至食材入味,關火後盛出炒好的食材,裝入盤中即可。
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