自制冰淇淋時,使用的是蛋黃。具體制作步驟如下:
食材:雞蛋蛋黃4個、純牛奶2袋、白糖、果醬各适量。
1、将蛋黃與适量的白糖倒入碗内,使用打蛋器将蛋黃打發至乳白色;
2、将牛奶倒入鍋中,開小火,煮至牛奶微開,即可關火;
3、将煮好的牛奶用勺子緩緩倒入已打發的蛋液中,邊倒邊攪拌;
4、将攪拌好的蛋奶液再次倒回鍋中,開火,煮至微沸;
5、關火,将煮好的蛋奶液倒入容器中晾涼;
6、将晾涼的的蛋奶液放入冰箱冷凍,每隔兩個小時攪拌一下;
7、将蛋奶液冷凍12小時,即可拿出,亦可根據個人口味添加一些果醬,即可食用。自制冰淇淋制作完成。
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