不能吃,食用油過期後會出現酸敗現象,分解後會出現環氧丙醛等緻癌物質,食用後易中毒,酸敗油脂急性中毒的毒性作用,主要有刺激胃腸道、造成機體缺氧、使細胞内能量代謝發生障礙。
食用油,是指在制作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下為液态。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括菜籽油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油等。
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