菜刀磨快方法:先兩隻手扶着菜刀,一手拿着刀柄,一手拿着刀背;使菜刀與磨刀石充分接觸,受力均勻;菜刀與磨刀石接觸面盡量多,傾斜大概15°左右,然後沿着刀刃的方向斜着磨,磨過去後把刀拿起來跟刀石離體,再拉回原來的位置沿刀刃再磨,反複這動作,不要壓着磨刀石拉回來磨,那樣會使磨好的刀刃再鈍化。一面磨幾次後再翻過去另一面按同樣的方法磨。可以在磨刀石上加點水濕潤,這樣可以使菜刀的磨損快一些,當然磨刀石也會磨損快一些。
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