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如何挑選優質的黑米

知識 更新时间:2025-02-02 18:49:21

  挑選方法:

  1、取少量黑米,哈一口熱氣立即聞氣味。優質黑米應具有正常的清香味,無其他異味。若微有異味或黴變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味的則為劣質黑米。

  2、用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一會兒有發黏的感覺,說明黑米被塗刷上了礦物油,不是優質黑米。

  3、取少量黑米放入口中細嚼,或磨碎後品嘗。優質黑米味兒佳、微甜,無任何酸味、苦味及其他不良滋味。

  4、用白醋泡黑米,等幾分鐘有紅色産生,類似紅酒的顔色,這就是優質米。

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