1、準備好所有食材:海參、青椒、胡蘿蔔、蒜頭、小蔥、芹菜。
2、冰凍海參用飲用水解凍并泡發。
3、将海參改刀切成半指寬的細絲,再浸泡在純淨水中。
4、青椒、胡蘿蔔切絲,小蔥、蒜頭切末,芹菜取葉。
5、用醬油,白米醋,料酒,白糖,鹽,清水調制成一碗醬汁。
6、起油鍋。
7、蔥蒜末放入爆香。
8、将海參倒入鍋中。
9、劃炒均勻。
10、炒至海參上油。
11、将調制好的醬汁倒入鍋中。
12、翻炒,使海參均勻吸收醬汁。
13、小火慢慢煮至鍋中湯汁收汁一半。
14、加入青椒和胡蘿蔔絲。
15、翻炒均勻。
16、炒至斷生即可出鍋。
17、裝盤。
18、撒上芹菜葉做裝飾。
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