土豆絲在高溫下爆炒6分鐘左右即可。炒土豆絲是一道普通的家常菜,土豆為主要原料,把土豆切成細絲,配以其它青椒、洋蔥等配菜做成的菜肴,本味醇厚,鹹鮮滑淡,質地細嫩。
土豆屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度,名稱稱謂也不一樣。
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