山西大同的刀削面比較好吃。
山西是面食之鄉,面食種類繁多,其中以刀削面最為有名,可謂“面食之王”,它有内虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點,與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱幹面、四川擔擔面被譽為中國著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉中厚邊薄、棱鋒分明、形似柳葉,入口外滑内筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。
在山西各地的刀削面中,最出名的莫過于大同的刀削面,可稱“面食王中王”。大同刀削面物美價廉
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