用料:中筋面粉200克、糖40克、水120克 、輔料豬油80克、中筋面粉150克、綠豆200克 。
步驟:
将綠豆浸泡12小時,清洗幹淨;加入水放入電飯煲内,水和綠豆的比例一比一;做好的綠豆沙,趁熱拌入糖,攪勻,放涼待用,搓成16份的綠豆球,放入碟中;将油皮面和好,松弛半小時,将油皮和油酥揉成團,分割成16小份,分割好的面團松弛15分鐘;将油皮面壓扁,包入油酥,收口朝下,松弛15分鐘,松弛好的面團擀長成牛舌狀;用擀面杖擀成長條狀,接着從下至上卷起松弛15分鐘;将松弛好的小面團擀圓,包入内陷收口捏緊壓扁;依次放到烤盤内,烤箱預熱190度,上下火中層20分鐘,之後翻面10分鐘即可。
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