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冷凍的牡蛎怎麼吃

知識 更新时间:2025-02-12 21:24:07

  牡蛎也叫海蛎,冷凍的一般是生的有當天剝的最好,清洗時水可以多點,用手撈出,其下面有碎殼。其可以做很多菜,下面以蒜蓉生蚝為例:

  蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有條件盡量磨成蓉);生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蛎肉洗淨;将所有的海蛎肉集中一起用調味料腌制片刻後重新裝在牡蛎殼上;在生蚝上撒适量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出;撒上香蔥末,澆上熱油便可出鍋。

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