1、顔色:黃冰糖呈淡黃色,而假的黃冰糖經過人為漂白,以白色居多。
2、形狀:純正的黃冰糖在熬制過後呈不規則狀,而假的黃冰糖形狀統一,看起來美觀。
3、結晶:黃冰糖的結晶透明,而假的黃冰糖用二氧化硫漂出來晶瑩剔透,可以看到結構。
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