1、先看外表:表面有光澤、顔色紫紅均勻的是正常豬肝。
2、用手觸摸:感覺有彈性,無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。另外,有的豬肝表面有菜籽大小的小白點,這是緻病物質侵襲肌體後,肌體保護自己的一種肌化現象。把白點割掉仍可食用。若白點太多請不要購買。
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