黃豆炖豬蹄之前是要泡發的。
黃豆炖豬蹄做法:
一.材料:豬蹄一隻、黃豆五十克。輔料:姜五片、鹽兩克、白胡椒粉兩克、清水五百毫升。
二.做法:
1、豬蹄斬成段後洗淨,黃豆用清水浸泡再洗淨備用;
2、将豬蹄放入涼水中,水燒開之後再煮5分鐘,撇去血沫;
3、撈出豬蹄,沖洗幹淨,剃去浮毛;
4、将豬蹄、姜片、黃豆放入炖鍋,加入足量清水;
5、大火燒開,再轉為小火炖煮兩個小時;
6、最後加入鹽和白胡椒粉調味即可。
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