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皮凍怎麼做

生活 更新时间:2024-08-23 08:13:31

1、食材:豬皮鹽、八角、香葉、姜、食用堿、醋、生抽、醋、胡椒粉、花椒粉、蒜、辣椒油、白糖。

2、把豬皮洗淨,放入水裡加八角、香葉、姜煮熟,煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火。

3、把豬皮晾涼,用小鑷子拔淨殘餘的豬毛,刮去油脂。

4、放入加有1湯匙食用堿和1湯匙醋的熱水中,反複搓洗幾次,以祛除刮油脂過程中殘留的油渣。

5、洗好的豬皮用刀切細條。

6、放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮,大火燒開。

7、小火慢煮1~2小時左右,加鹽再煮開即可。

8、等豬皮湯涼後盛到準備好的盆裡。

9、把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜。

10、把蒜用搗蒜器搗成泥。

11、放在碗裡,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均勻,倒在切好的皮凍上,再澆上辣椒油即可。

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