茄子可以做成魚香茄子。
原料: 茄子2條、肉絲少許、姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖。
做法:
将茄子洗淨瀝幹,切成小圓段備用。大蒜洗淨切沫、蔥洗淨切成蔥花, 姜切沫備用。把醋、糖、芡粉放入碗中,加水備用。将油加熱後,放入茄子段炸軟成金黃色時,撈起将油瀝幹。将姜、蒜、蔥爆香後,倒入肉絲,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。
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