松花蛋與皮胨觸感類似,軟而有彈性。所以又叫皮蛋。
皮蛋是一種中國傳統風味蛋制品,因表面形成松花的稱為松花蛋。皮蛋主要原材料是鴨蛋,口感鮮滑爽口而微鹹,色香味均有獨到之處。皮蛋不僅為國内廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後,皮蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是人民群衆喜歡的美食之一。
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