紅薯炖茄子的做法如下:
1、準備材料:青茄子、紅薯、蔥、姜、蒜、精鹽、豬油、味精、色拉油;
2、将茄子洗淨,切成長條狀,紅薯切成段,蔥、姜、蒜切片;
3、鍋内放色拉油燒熱,下入茄子和紅薯用油熘熟撈出;
4、往鍋内放豬油,下蔥姜蒜炒香後放入茄子和紅薯,下調料一同煨燒至熟即可裝盤食用。
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