水蒸蛋做法:
1、兌水。兌水比例1比1上下,根據個人口感,想滑嫩一些就稍多一些水;
2、打蛋。打蛋盡量輕柔,均勻。打完之後不要有沫;
3、包裝。不要敞開口,一定要密封。不要讓鍋蓋上的蒸餾水滴到碗裡形成蜂窩;
4、火候。開水下鍋。蓋鍋蓋,猛火半分鐘,中大火大約7到10分鐘即可。
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