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做面條要放酵母嗎

知識 更新时间:2024-12-02 20:37:22

  做面條不要放酵母,将雞蛋打散,加水、鹽與面允分和勻。面揉好後蓋上面盆,放在面闆上醒面就可以擀面條了。擀好後再在面闆上多灑些面粉,将面皮對折卷成卷兒後切條,薄面切寬,吃起爽口;厚面切細,面條象挂面。面條的薄厚可依照自己的喜好而定,在棉闆上攤開撲勻面粉,用擀面杖由中間向四周擀,擀的時候不時的撒面粉以免粘闆。

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