過去老北京，有這麼一規矩，請人吃飯，三天是請，兩天為叫，當天這算‘提溜’一定得是提前三天打招呼，這是規矩，壞了這規矩就得讓人笑話，如今雖然大夥兒沒過去那麼講究了，但北京人還都守着這一規矩，說起吃飯，老北京講究至極

有句老話叫‘以食就口’不能‘以口就食’說白了就是拿起筷子夾菜，往嘴裡送，您不能先張着嘴跟那等着，這一看就是典型的下作，更不能直接在鍋裡吃飯，飯得盛到碗裡邊兒，吃飯的時候更不能說話，如今親朋好友坐一塊兒，吃個飯聊個天兒很正常

但老北京那會兒，都講究吃不言，睡不語，尤其是在大戶人家，老家兒都坐好了，等吃飯的時候，特别忌諱扯閑篇兒，瞎搭茬兒，尤其是孩子，吃飯就是吃飯，不能胡鬧，沒完沒了的叨叨，趕上講究點的老北京人，當時就得翻臉，吃飯不懂規矩，拿起筷子就得給他兩下

睡覺的時候不能扯閑白兒，該睡覺就踏踏實實睡，甭躺那兒跟碎嘴子似的，您如果細品的話，老北京的這些個規矩都有一定的道理，您就琢磨吧，睡覺前聊天，給您講個笑話，樂一會兒也就睡着了，這要是給您講聊齋的話，您還能睡得着嗎？

老北京人講究養‘精神兒’哪怕睡不着，您也得閉上眼睛，嚴格來說，閉上眼其實就是一種休息，白天的時候您睜一天的眼，睜眼其實是最傷‘精神兒’的，睡不着不要緊，閉上眼也能解乏，要不怎麼說‘閉目養神’呢

還有就是吃飯的時候，不要随便換座兒，坐哪兒就一直坐哪兒，甭端着碗，滿屋亂竄，因為隻有胡同裡的叫花子才是要了一家兒又一家兒，可勁兒換地兒，來回這麼倒騰，顯得您這個人很沒品，地道的北京家庭都不允許孩子這樣

另外請吃飯的座兒也有不少講究，到了飯店進了包間兒，分别有正座兒，也叫主座兒，這一桌兒人，有身份的人，年紀大的，輩分高的都得坐在主座兒，有的飯店格局不一樣，所以主座兒也有很大的不同，按老北京規矩來說，哪個位置，面沖着門兒哪個位置才是真正的主座兒

背靠着牆，面沖着門兒，家庭聚會的話，都是老北京人坐在主座兒，其他城市就沒這麼講究了，他們幾乎都是把請客花錢的人安排到主座兒上，說起來可笑至極，細說的話，老北京吃飯的規矩真的大了去了

可能現在的小年輕兒都不知道，過去老北京人去飯館吃飯，想要醋的話，不能張口就來，您受累，我想吃醋了，幫我拿一醋瓶兒，不能說吃醋，此話一出，服務員立馬就怼您一句，吃醋回家跟媳婦兒掰扯去，甭在這兒散德行，好說不好聽，得說‘要點忌諱’

服務員端過來也得說‘您的忌諱來了’不能端着醋瓶兒就跑進來，直呼哪位先生吃醋？這怎麼聽都不像話，當然了，我說的是老北京那會兒的講究，現如今沒這說法了，而且桌桌兒都有一醋瓶兒，除此之外，早年間的北京城，雞蛋不能直接叫雞蛋

忌諱多，尤其是清朝末年，那會兒宦官多，最忌諱雞蛋這倆詞兒，懂得北京人都懂，用現在的眼光來看，這都不叫事兒，再說說開頭那句老北京話，為什麼非要提前三天呢？這其中涵蓋了關系遠近的問題，越尊重的人，越得提前打招呼，兩天就是平輩兒人了

給哥們兒閨蜜打一打電話，明兒嘛去？沒事兒咱出去搓一頓，當天現提溜兒，肯定是沒想起他來，或者說當初壓根兒就不想請他，您要是請老北京人吃飯的話，最忌諱的就是當天現叫

還有就是應食當令，什麼時候吃什麼東西，都有一定之規，有些吃食有了，必須趁熱吃，否則過些日子就沒有了，打小兒生活在崇文區，印象最深的就是九十年代那會兒，紅橋市場還有賣海鮮的，那時候北京人經常吃鳎目魚，醬炖也好，幹燒也罷，吃完以後，還能來碗鳎目魚的魚頭湯，倍兒香

顔色是奶白的，這吃食是天津那邊兒傳到北京的，老北京人應該都吃過，隻不過一直沒有其他吃食那麼受重視，相較而言，更多北京人喜歡吃黃花魚，帶魚，講究的主兒，在院子裡種一棵花椒樹，黃花魚下來了，揪一把花椒，跟魚一起熬，熟了以後全家人坐在一塊兒

吃完以後，再來碗打鹵面墊底兒，這是典型的老北京吃法，如今這麼吃的北京人顯然少了畢竟北京人都搬五環去了，俗話說，沒有規矩不成方圓，老北京飯桌上的這些規矩其實就是一種傳承，甭管北京城怎麼變，老輩人傳下來的這些規矩，都不應該被遺忘！

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