炸排骨需要先焯水,因為這樣就可以将排骨的血水和雜質清洗幹淨。并且還可以提升排骨的口感。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質,補充營養。
排骨是指豬的排骨,有非常豐富的營養成分。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。一般人都可食用,濕熱痰滞内蘊者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。
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