如果保存适當,放在沙子裡能保存2個月左右。紅薯的保存與溫度濕度有關,溫度經常保持11到13攝氏度,相對濕度保持百分之八十五到百分之九十。
其實,紅薯不一定要保存在沙裡,若是家庭少量可将紅薯放在紙箱内,放置在陰涼處,也能保存幾個月。要注意溫度在11到13攝氏度,不能超過15攝氏度。溫度高了會長芽,低了會腐爛。若是大批量,最好是窖藏。
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食
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