小時候冬天經常吃胡蘿蔔粥,那時是因為糧食不夠,家長用胡蘿蔔充當糧食。其實那時候吃的胡蘿蔔粥非常有營養,不僅因為胡蘿蔔富含胡蘿蔔素等營養,更因為胡蘿蔔是剛從地裡挖出來的,用的是土鍋土竈柴火煮的粥,吃一碗熱乎乎的甜甜的胡蘿蔔粥,渾身暖和。下面我介紹一下傳統的胡蘿蔔粥的做法,雖然不是土鍋土竈,但是程序是一樣的。
大米洗淨待用。
胡蘿蔔洗淨切成小丁。
燒開水,将大米導入燒開水的鍋中,在沒有煮開前要時不時地用鍋鏟攪動一下,煮開後就不用攪動了。
把大米煮約5分鐘後,将胡蘿蔔倒入鍋中,繼續煮約20分鐘,這個過程中要經常攪動。20分鐘後香噴噴、甜甜的胡蘿蔔粥就煮好了。
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