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咖喱魚頭怎麼做

知識 更新时间:2024-11-27 15:46:01

  主料:魚頭。

  輔料:姜、蒜、幹蔥、秋葵、西紅柿、紅辣椒。

  調料:鹽、椰漿、咖喱醬、酸甘汁。

  烹制方法:

  1、 将魚頭去鰓洗淨,從中間剖開。

  2、 背部相邊扒在盤中,淋少許油,碼上鹽、味精,上籠蒸熟。

  3、 青、紅椒切顆。

  4、 鍋置火上,加少許油,下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味,打渣備用。

  5、 調入咖喱粉、鮮湯、鹽、味精、胡椒、白糖,勾對好後勾入薄芡。

  6、 挂于魚頭上,撒上青、紅椒,淋上熱油即可。

  特點:咖喱味濃,肉鮮爽口。

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