蛋殼能吃的,蛋殼中含碳酸鈣83—85%,蛋白質15—17%,并含有多種微量元素(鋅、銅、錳、鐵、硒等),其中對人體有害的重金屬元素鉛(Pb)、砷(As)的含量極其低,均小于1PPM。
蛋殼是卵生動物的卵外殼,起保護卵生動物的卵作用。構成蛋殼主要有兩部分:一是由蛋白質纖維所構成的基質,二在蛋白質基質上堆積鈣質的結晶物。其吃法是先把蛋殼洗幹淨,放入微波爐加熱,然後擺涼後碾碎成粉末食用。
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