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桂圓炖雞是怎麼炖的

知識 更新时间:2025-01-12 00:55:59

  所需材料:

  柴雞1隻,約1000g。幹桂圓30粒。冰糖5g。鹽1茶匙。做法:

  将柴雞宰殺後去毛和内髒,雞胗、雞心和雞肝留下,用流動的水沖洗幹淨,剁成大小适中的塊。幹桂圓去殼備用。大火燒開煮鍋中的水,放入切好的雞塊,氽燙3分鐘撈出,以去除雜質和血沫。将氽燙過的雞塊放入高壓鍋中,加入剝好的桂園、冰糖和鹽,再加入适量涼水,水量的多少依個人情況而定,如果喜歡喝湯就多加一些水,不喜歡就少加一些水。大火加熱,至高壓鍋噴氣後調成中小火,煲煮15分鐘。待高壓鍋減壓後打開蓋子,将煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中,以中小火繼續煲煮30分鐘。

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